添加調(diào)味劑 在育肥肉雞飼料中，添加調(diào)味香料（如生姜、丁香、甜辣椒等），不僅能刺激雞的食欲，還能改善雞肉品質(zhì)。調(diào)味劑的配方為：大蔥、大蒜各１０克，干酵母７克，姜粉、五香粉、辣椒粉各３克，味精、食鹽各０．５克。在雞出欄前１０～１５天，把調(diào)味劑按日糧的０．２％～０．５％加入飼料中，每天早晚各喂１次。

添加大蒜 添加大蒜粉，可使雞肉味道變得更加香郁，并能因吃魚粉而產(chǎn)生的魚腥味，且對雞的生長無不良影響。添加量為：鮮蒜（搗爛）１％～２％、蒜粉０．２％。

添加青貯飼料 在８０％的日常配合飼料中添加１５％的青貯飼料，再加５％的植物干秸稈類飼料，可使圈養(yǎng)雞的肉香味與天然放養(yǎng)雞的肉香味一樣，且可增強圈養(yǎng)雞的抗病能力。

添加腐葉土 農(nóng)家雞由于啄食草類、腐葉、昆蟲、蚯蚓、酵母菌和砂粒等，攝入的營養(yǎng)豐富，極大地改善了肉質(zhì)和風(fēng)味。在養(yǎng)雞場中，可將菜園或果園土表的腐葉土挖出，在常溫下將其去濕、干燥、曬干，以雞飼料占７０％～８５％、青飼料占１０％～２０％、腐葉土占５％～１０％攪拌混勻后喂雞，也可按雞配合飼料占７０％～８５％、牧草飼料占１０％～２０％、腐葉土占５％～１０％混合喂雞。用這種方法喂養(yǎng)的雞，雞肉的品質(zhì)和口感均與農(nóng)家土雞相近。添加天然著色劑 許多天然著色劑含有較高的氧化類胡蘿卜素或葉黃素，如添加在雞飼料中，可使雞皮膚和脂肪呈金黃色或橘黃色，令人喜愛，從而提高雞的商品等級。常用的天然著色劑及其添加量為：苜蓿粉５％、松針粉５％、刺槐葉粉５％、紅辣椒粉０．３％、萬壽菌粉０．３％、金盞花瓣粉０．５％～０．７％、干橘皮粉３％、紫菜干粉２％、牛糞干粉１％～２％、糠蝦粉３％、蠶砂６％。